Vouvray Brut 2018 Domaine Vincent Carême
Met z'n mespuntje restsuiker komt deze wijn wat lieflijker over dan z'n beendroge soortgenoten. Niet meer en niet minder, want het blijft een droge wijn. Ook is deze Brut mooi fris, dankzij de fijne zuren in deze Chenin. De mousse is zacht en fijn.
Het wijnhuis: Domaine Vincent Carême
Carême draagt officieel het stempel 'biologisch'. Geen chemicaliën in de wijngaard, en als je de wijngaarden bekijkt zie je hoe natuurlijk zijn aanpak is: tussen de oude stokken is het een vrolijke mengelmoes van gras, onkruid en allerhande bloemen.
Deze Brut is niet om lang op te leggen, die moet het mede van z'n frisheid en spontaniteit hebben. Alle druiven zijn met de hand geplukt, en de wijn heeft 9 maanden op fles gerijpt.
