Champagne R. Gerbaux heeft zijn thuisbasis in Crouttes-sur-Marne, gelegen in de Vallée de la Marne, een prominente subregio van Champagne. Het champagnehuis, opgericht in 1920, wordt sinds enkele jaren beheerd door de vierde generatie, Juliette en Pieter. Ze bezitten in totaal 10,7 hectare, waarop ze de klassieke druivenrassen van de Champagnestreek verbouwen: 50% pinot meunier, 25% chardonnay en 25% pinot noir. Wat het bijzonder maakt, is dat hun verhaal en de geschiedenis van het champagnehuis worden verteld aan de hand van vingerafdrukken, die ook terugkomen in het logo.

Elke cuvée symboliseert een generatie, een wijnmaker. De cuvée genaamd L'Épicurien vertegenwoordigt de tweede generatie van Roger Gerbaux. Volgens de makers combineert deze wijn finesse met vrijgevigheid en volwassenheid, een genereuze wijn met het levendige karakter van Roger. Deze cuvée is een blend van de drie druivenrassen en ondergaat een langdurige rijping van vijf jaar op de droesem, wat de complexiteit van de wijn bevordert. Voor het bottelen wordt liqueur de dosage toegevoegd, waardoor de wijn eindigt met een dosage van 8 gram per liter. Het resultaat is een rijke champagne met een frisse afdronk en aroma's van rijp geel fruit, brioche en hazelnoot.