Cava Segura Viudas Brut Reserva | Cava Piccolo
Strogeel van kleur, met een kleine, fijne mousse. Aroma's van rijping op gist: licht rokerig, met indrukken van koekjes of brood, gevolgd door hints van honing, fruit en bloemblaadjes. De smaak is uitstekend, fruitig en vol, met gedroogde vruchten.
De producent: Segura Viudas
Nippen aan Segura Viudas cava is geschiedenis proeven. Het erfgoed van de Spaanse wijnmaker gaat meer dan 800 jaar terug. Dat is een lange tijd om je techniek aan te scherpen, dus het is niet verwonderlijk dat Segura Viudas een van de meest prestigieuze cavahuizen van het land is geworden. In feite werden op het terrein van het Segura Viudas-landgoed oude wijnamforen gevonden waarvan wordt aangenomen dat ze dateren uit 600 voor Christus - maar de bodem bevat andere geheimen.
Het landgoed ligt in de weelderige regio Penédes in Spanje, in vruchtbare landschappen die ideaal zijn voor het verbouwen van wijnstokken die druiven van de beste kwaliteit opleveren. Daar heeft de grond honderden jaren wijnstokken gevoed, wat geen sinecure is in de wereld van wijnmaken. Duurzaamheid is zoveel meer dan een trend bij Segura Viudas, dat altijd vooruitstrevend is geweest.
"Ik ben er trots op wijn te maken met zo'n erfgoed." – Miquel Salarich, wijnmaker bij Segura Viudas. Het team neemt maatregelen om te zorgen voor duurzame oplossingen voor de gezondheid van hun wijngaarden, voor het milieu en voor toekomstige generaties. Ze begrijpen hoe alles met elkaar verbonden is en blijven nieuwe ideeën omarmen en premium, authentieke en duurzame aanbiedingen aan consumenten bieden. Deze relatie tussen land en product is zo belangrijk dat het de zeer passende ethos van het landgoed, "Respect The Roots", heeft gevormd. Segura Viudas' benadering van het maken van wijn is zelfs zo baanbrekend dat het het Wineries for Climate Protection-certificaat heeft gekregen, een erkenning voor zijn werk in het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen, het waterverbruik en afval, en zijn duidelijke doelen om de impact op het milieu te minimaliseren. Hout dat overblijft na de wintersnoei wordt bijvoorbeeld gebruikt om biomassa-energie op te wekken die gelijk is aan de hoeveelheid energie die nodig is om olie op het landgoed te verwarmen.
Elders gebruikt Segura Viudas natuurlijke methoden zoals het telen van andere ongediertewerende gewassen om druivenmotten te bestrijden. Alsof dat nog niet genoeg is, ontving het cavahuis in 2018 de officiële certificering van de Catalaanse Raad voor biologische landbouwproductie, wat garandeert dat de wijnen worden geproduceerd volgens biologische landbouwpraktijken.