Champagne Brut Tradition 75 cl | Serge Mathieu

Een verfijnde Champagne met een mooie mousse, fris en crisp, elegant en vriendelijk. De balans tussen sappig fruit en prettige zuren maakt dit een echte doordrink-Champagne.

100% Pinot Noir van eigen wijngaarden in de Aube, waar kalkrijke bodems finesse en mineraliteit geven. Deze Blanc de Noirs heeft de kracht en structuur van Pinot Noir, maar behoudt frisse elegantie. Na de eerste gisting rijpt de Champagne minimaal 24 maanden op fles, wat zorgt voor complexiteit en een romige textuur.

Champagnehuis Serge Mathieu

Serge Mathieu Brut Tradition is een prachtig voorbeeld van een ambachtelijke champagne uit het hart van de Aube in de de Côte des Bar. Dit familiehuis combineert traditie met precisie en levert een wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is.

Serge Mathieu is een klein familiehuis uit de Aube, zo’n 100 km ten zuiden van Reims. Isabelle Mathieu en Michel Jacob werken samen om deze fraaie champagnes te maken, waarbij kwaliteit altijd centraal staat. De druiven worden handmatig geoogst voor een strenge selectie, daarna zorgvuldig pneumatisch geperst. Fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, zonder koude sedimentatie, om de zuiverheid en finesse van de wijn te waarborgen.